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尖端农艺师考试问题及答案--辩论知识(4)

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一、单项选择题(以下每道难题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个超级答案,并在答题卡上将相应题号的应当字母所属的正方涂黑。先后11-20题,共10题,每题1成份,共10成份。)

31沿岸喜食海产品的地面发生之细菌性食物中毒以下列哪项较为多见(     )

A.僧人菌食物中毒     B.肉毒杆菌食物中毒

C.河豚鱼中毒         D.从溶血性弧菌中毒

 

32气温保藏蔬菜宜采用的艺术是(      )

A.速冻速溶   B.速冻缓溶    C.缓冻缓溶   D.缓冻速溶

 

33把世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(    )。

A.坐高、身高、头围    B.满负荷、身高、头围

C.胸围、头围、满负荷    D.满负荷、身高、表褶厚度

 

34鱼儿腐败可用K值来表示,K20%表明鱼体突出,K值大于(   )表示鱼体初步腐败。

A30%      B40%      C50%               D60%

 

35菌落总数可以预测(    )和鉴定食品腐败变质的档次。

A.食品耐贮藏期限       B.食品保洁程度        C.食品价格       D.食品变质率

 

36.(   )可能是人体内合成亚硝胺的重大场合。

A.口腔    B.食道       C.胃         D.小肠

 

37.神州营养学会2000年修订的DRIs外方建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(  )。

A0.63MJ150Kcal             B0.84MJ200Kcal

C1.05MJ250Kcal             D1.46MJ350Kcal

 

38.哺乳期乳母的各族营养需求比妊娠期孕妇来得(    )。

A.低   B.高    C.一样    D.妊娠早期高,妊娠晚期低

 

39.学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的(    )。

A25%     B30%     C35%    D40%

 

40.小伙子膳食总原则为丰富的功效,足量的动物性食品、果蔬、水稻及(   )。

A.平衡膳食,多运动    B.防止肥胖

C.适用节食            D.不宜控制高能量食品

 

参考答案:

31.(D)   32.(B)   33.(D)   34.(B)   35.(A)  

36.(C)   37.(B)   38.(B)   39.(D)   40.(A)

 

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