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尖端农艺师考试问题及答案--辩论知识(1)

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一、单项选择题(以下每道难题下面有ABCD四个备选答案。请从中选择一个超级答案,并在答题卡上将相应题号的应当字母所属的正方涂黑。先后1-10题,共10题,每题1成份,共10成份。)

1身体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在山里的产热系数分别为(    )

A4kcal/g9kcal/g9kcal/g        B4kcal/g9kcal/g4kcal/g

C9kcal/g4kcal/g4kcal/g        D4kcal/g4kcal/g4kcal/g

 

2维生素A增量丰富的食品是(    )

A.鸡肝    B.垃圾猪肉    C.玉米    D.山药

 

3参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养是(      )

A.武器    B.浓缩铀     C.水晶     D.硫胺素

 

4老汉饮食应注意(    )

A.蛋白适量而质优  B.控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主   C.动物油可多摄入   D.总热能摄入不变

 

5下列有关豆类的传教中不科学的是(    )

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中举足轻重限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

 

6现阶段确定的必需脂肪酸是(    )

A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸Dα-亚麻酸、花生四烯酸

 

7核黄素良好的食品来源是(    )

A.动物内脏、蛋、奶类 B.蔬菜C.水果D.粮谷类

 

8与蛋白质代谢有关的维生素是(    )

A.维生素A  B.维生素C C.维生素B2 D.维生素B6

 

9对于鸡蛋中铁之叙说正确的是(     ) 

A.增量较低                    B.营养价值很低

C.关键存在于蛋清中          D.上述都不科学

 

10身体每日摄入膳食纤维的确切量为(     )

A5 10g   B10 15g  C1520gD20 30g

 

参考答案:

1.(B)   2.(A)   3.(C)   4.(A)   5.(D)  

6.(B)   7.(A)   8.(D)   9.(D)   10.(D)

 

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